[jonquille27]

Gâteau léger au fromage blanc
-3 pts -
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : 6 - 3 pts par personne



500 gr de fromage blanc à 0% de MG
4 oeufs moyens ou 3 gros
50 gr de farine
30 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
le zeste d'un citron
1/2 cuillère a café d'extrait de vanille
1 cuillère a café de levure chimique
1 pincée de sel

1) La pâte
Dans un bol, bien mélanger la farine et la levure, écraser les grumeaux avec le dos de la cuillère en bois.
Dans les deux autres grands bols, séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
Dans le bol des jaunes, ajouter le sucre et le sucre vanillé, battre bien au batteur électrique. Ajouter le zeste de citron et l'extrait de vanille. Réserver au frais.
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol des blancs, ajouter la pincée de sel, faire monter en neige avec le batteur électrique, en ayant eu soin de laver les fouets au préalable afin de ne pas intégrer la moindre trace de jaune dans les blancs.
Reprendre le bol des jaunes, y incorporer le fromage blanc, puis ajouter le mélange farine-levure, bien mélanger, enfin, intégrer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.
2) Mettre au four
Habiller le moule à manqué ou le plat à gratin d'une feuille de papier sulfurisé. Y verser la pâte. Mettre à cuire au milieu du four, dès qu'il a atteint sa température de 180°. Laisser cuire 30 minutes.
3) Mettre à table
Une fois sorti du four, laisser refroidir. Pour le démoulage, préparer votre plat de service près de votre plat de cuisson, saisir la feuille de papier par deux endroits et faire glisser le tout sur le plat de service. Avec une paire de ciseaux, découper tout autour le surplus de papier sulfurisé.
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Au lieu du zeste de citron, on peut parfumer le gâteau à la fleur d'oranger.
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Source de protéines de bonne qualité, de vitamines B8 et de calcium, ce dessert est idéal en période de régime car il est également pauvre en lipides.
Le fromage blanc est beaucoup plus digeste que le lait car il a subi une transformation par ferments lactiques, comme les yaourts (ce qui n'est pas le cas pour le lait).
Valeur énergétique de la recette : environ 220 kcal par personne
Pour l'alléger encore, vous pouvez remplacer le sucre par de l'édulcorant pour cuisson ce qui apportera environ 40 kcal/personne de moins.

[yaziella]

ça a l'air tres bon!

je mettrai seulement plus de sucre...