[moi&toi]

Crumble de poulet aux poireaux et à la sauge
- pour 4 à 6 personnes

400 g de restes de poulet ou de dinde
100 g de beurre
2 c. à s. d'huile d'olive
125 g de farine
sel / poivre
1 c. à s. de sauge hachée
500 g de poireaux taillés en rondelles
35 cl de crème fraîche
70 g de parmesan râpé
25 g de flocon d'avoine

Faites revenir les poireaux et la sauge dans l'huile d'olive et 25 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajoutez le poulet et la crème, portez le tout à ébullition. Assaisonnez puis poser dans un plan à gratin.

Préparez le crumble en mélangeant la farine et le reste de beurre puis ajoutez les flocons d'avoine, le sel, le poivre et le fromage.

Couvrez-en les poireaux et la viande puis mettre au four 20 à 25 min.