[Selkis]

Blanc-manger violette

Préparation : 30 minutes



Cuisson : 10 minutes



Repos : 5h00



Phase : PP / PL


Ingrédients


Pour 12 verrines.

2 g de Agar Agar – 450 ml de lait écrémé – 4 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre – une cuillère à soupe d'arôme amande amère – 2 cuillère à soupe d'arôme violette – 250 ml de crème liquide 3% - 4 gouttes de colorant rouge – 2 gouttes de colorant



Préparation :

Faites ramollir l'agar agar dans un peu d'eau froide. Faites chauffer le lait avec l'arôme amande amère et l'édulcorant. Remuez pour dissoudre l'édulcorant. Quand le mélange est presque bouillant, y faire fondre la gélatine bien égouttée. Ajoutez l'arôme violette et laissez refroidir. Incorporez la crème liquide 3%. Versez le tout dans des verrines et laissez refroidir à température, puis au moins 5h00 au réfrigérateur.