Makrouts fondants + photo

aurora.60250

Makrouts fondants

C'est une recette que j'ai trouvé sur un site de cuisine, je ne sais plus lequel.

Ingrédients :

1 kg de semoule (j'en ai fait pour 250 g de semoule et j'ai eu 25 makrouts)
1 pincée de sel
1/2 L d'huile
150 à 200 g de farine environ
de la pâte de dattes malaxée avec de la cannelle et de l'huile (vous pouvez aussi prendre des dattes entières et les faires cuire à la vapeur pour les ramollir)

Préparation :

Versez la semoule dans un récipient avec le sel.
Faites chauffer l'huile dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
La verser doucement sur la semoule car ça bouillonne et bien mélanger de façon à ce que tous les grains de semoule soient imprégnés.
Ajouter la farine.
Mélanger le tout avec de l'eau tiède et de la fleur d'oranger si vous en avez jusqu'à former une boule de pâte.
Laisser la pâte reposer 15 min et préparer ensuite la pâte de dattes.

Prendre la boule de pâte. Faire un boudin et faire un creu à l'intérieur du boudin. Ensuite faites un boudin de pâte de dattes et insérer le dans le creu du boudin de semoule. Fermer bien et rouler le tout en un seul boudin pour bien fermer. Vous pouvez les décorer avec un pochoir à dattes. Aplatir le boudin et couper les makrouts en biais de facon à faire des losanges. Les faire frire à la friteuse ou dans une poêle avec de l'huile et les égoutter. Attention lors de la cuisson à ne pas faire cramer la pâte de dattes.

Vous pouvez les tremper dans du sirop maison mais moi je les aime comme ca.

C'est une recette originale et vous aurez des makrouts hyper-fodants.

Régalez vous !

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yasmina775

Super tes makroutes, j'avais noté la recette mais toujours pas testé.

C'est une recette de Doriana et tu l'as surement trouvé sur le blog de céline du palais des délices.

aurora.60250

Bonjour Yasmina.

Je te félicite tu es la première à me laisser un message.

C'est vrai que pour trouver des recettes orientales j'ai visité beaucoup de blogs et du coup je ne me rappelle pas de tous.

Je me suis renseignée sur les makrouts fondants et tu as raison c'est une recette de Doriana sur le site palais des délices.

Je te conseille vivement de la tester tu ne seras pas décue. Beaucoup de gens complimente cette recette.

C'est vrai que ca fait des makrouts vraiment délicieux et fondants.

En tout cas je te remercie d'avoir prêté attention à la recette et de m'avoir laissé un message.

Tendrement coeur

yam's

super recette je teste dès que possible C'est Okey !

merci

motmot · Membre Actif Sexe: Inscrit le: 28 Nov 2007 Messages: 58

bonjour hier j'ai gouté des makrouts au four fondants qui ne dégoulinaient pas de miel mais impossible d'avoir la recette . par contre en fouillant sur internet j'ai trouvé que certains mettait de la farine ou de la semoule extra fine et vous quelle est votre astuce merci de me répondre cool coeur

yasmina775

Pour moi je fais comme suit pour ceux au four et c'est toujours bien réussis :

donc le soir mélangé

3 mesure de semoule moyenne +
1/2 mesure de farine et même moins +
du sel +
un peu de levure chimique +
1 mesure de beurre (ou mélangé avec de l'huile)

bien le sable pour faire incorporer le gras.
Laisser reposer toute la nuit (on peut sauter cette étape ou laisser moins de temps si pressé)

Le lendemain rajouter de l'eau + fleur d'oranger pour en faire une pate mais ne surtout pas pétrir.

Les façonner et ensuite cuisson au four.

Ensuite pour les tremper dans le miel (du vrai miel, le premier prix des magasins et pas le sirop de glucose) j'attend qu'il soit bien froid sinon il s'effrites. je le fais en général le lendemain de la cuisson.
Certains les retrempes dans le miel une 2ème fois.

Pour la mesure prendre toujours le même bol, verre ou casserole enfin comme vous voulez mais le garder comme mesure.

photos des makroutes dans mon album.

J'ai suivi les conseils de kaouther du blog culinary delights.

aurora.60250

Coucou Yasmina.

C'est vrai que c'est beaucoup plus simple avec les mesures.

Cependant tu ajoutes la levure chimique dans ta recette mais c'est fait pour gonfler.

Ca doit faire des gros makrouts ?

aurora.60250

Bonjour motmot.

En ce qui concerne la recette des makrouts fondants tu peut utiliser la mienne et les faire cuire au four à 175 °C pendant environ 30 min.

Pour que mes makrouts soient fondant je mets de la farine et de l'huile chauffée dans la pâte. J'utilise de préférence la semoule moyenne.

Tu peux aussi faire moitié semoule moyenne et moitié semoule fine.

Par contre il est tout à fait possible d'utiliser de la semoule fine et toutes les grosseurs de semoule conviennent. Après c'est selon les goûts et les envies de chacun.

Et pour le miel, je te conseil de le faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne liquide. Plonge tes makrouts dedans et laisse les s'égoutter sur une passoire.

Voila, j'espère que j'ai répondu à toutes tes questions.

Si ce n'est pas clair surtout n'hésite pas à me redemander.

Tendrement coeur