[cuisinette.]

Carrés gourmands de saumon et crustacés.

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Ingrédients:

1 pâte brisée 250 grammes.
1 pavé de saumon rose.
1 dizaines de moules surgelées.
1 dizaines de queues de crevettes surgelées.
2 c à soupe de cancoilotte à l'ail.
1 jaune d'œuf.
1 pincée de sel fin.
des cives d'échalotes ou ciboulette.

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Préparation:

préchauffer le four électrique à 220°C.

ciseler les cives d'échalotes ou ciboulette.

séparer le jaune et le blanc d'œuf.
mélanger le jaune d'œuf + sel + cives ciselées.

couper la pâte farinée en 2 = 125 grammes.
couper les extrémités de la pâte brisée.
avec le reste de pâte brisée,faites des feuilles avec une roulette à pâtisserie.

pour un carré.

passer le rouleau en longueur.

ajouter 1/2 saumon rose.
dessus des moules.
2 queues de crevettes roses.
1 c à soupe de cancoilotte.
ajouter les cives ciselées.

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rabattre le pâte et pincer le tour.
mettre les feuilles dessus vos carrés.
badigeonner le dessus du mélange de jaune œuf.

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FAITES LE 2EME PAREIL.

mettre vos carrés sur le plateau du four.

baisser le th du four à 180°C = 30 minutes.

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servez tiède.

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** bon appétit**

[mamy m]

cuisinette ,très belle présentation,et ça à l'air très bon, je mets dans mes coups de coeurs

[cuisinette.]

mamy m merci.
bonne journée.

[mariepoppins77]

merci cuisinette , et si tu me le permets voici une variante que je fais souvent (recette antillaise):
crabe (pas en boite)
mais je rajoute une touche personnelle avec des crevettes et une pâte feuilletée à la place des carapaces
un régal...
je mettrai la recette si vous le souhaitez

[cuisinette.]

cc mariepoppins77
avec plaisir tu peu nous donner ta recette.
à bientôt.et bon dimanche.cuisinette

[mariepoppins77]

je vous donne ma variante en feuilletée:
pour 8 carrés de pâte feuilletée (se trouve au rayon des pâtes feuilletées,en boite),
1 tourteau cuit
du lait
de la mie de pain (80gr environ)
2 oignons
2Ogr de beurre
jus d'un citron
300gr de crevettes cuites,
demi-piment, sel, poivre,cive,persil,ail
décortiquez les crevettes et le crabe, réservez,
faire tremper la mie dans le lait
faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile
ajoutez les crevettes, le crabe,le jus de citron,le demi piment et l'ail, mijotez pendant 5mn en remuant
hors du feu, ôtez le piment,ajoutez la mie égouttée,le beurre et mixez le tout (plus ou moins si vous voulez retrouver des morceaux de crevettes)
refaire chauffer le tout 3mn, et mettre la cive,le persil ciselés et assaisonnez selon vos gouts
mettre une bonne CàS de farce au centre de vos carrés, fermez les extrémités, badigeonnez de jaune d'oeuf et mettre au four chaud TH6,2Omn environ
la recette originale, se fait dans les carapaces des petits crabes avec de la chapelure sur le dessus et sans crevette!

[cuisinette.]

mariepoppins77.
de toute façon ta recette et dans mes coup's cœur.
à bientôt.cuisinette.

[michb2005]

Très belle présentation qu'est ce que l'on voit quand ils sont cuits dans la pâte est ce les cives

[cuisinette.]

michb2005
les cives sont bien cuits.à l'intérieur ainsi sur le dessus.
bonne soirée.cuisinette.