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Mousse au chocolat pour bûche de noël

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titi6784
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Posté le: 20 Déc 2005 [20:13]    

Angiebleu a écrit:
Bonjour
J'ai une recette de mousse que tu peux mettre dans ta buche elle est ferme et trés bonne:
3 oeufs
20cl de crême liquide
1 sachet de sucre vanillée
250gr de chocolat noir
100gr de pralinoise
50gr de beurre
Faire fondre ton chocolat et ta pralinoise avec le beurre
Porter ta crème à ébullition avec le sucre vanillée et verse la sur ton chocolat fondu de façon a obtenir un mélange homogène
Laisse refroidir un peu puis ajoute tes 2 jaunes et monte tes blancs et mélange les à ta preparation tout en soulevant pour ne pas les casser
Laisse prendre ta mousse 1h ou 2 au frigo puis tu peux t'en servir pour ta bûche ou autre moi je la mange sans rien elle est extra
A+
Angie


bonsoir!

je vais faire ta recette de mousse pour faire ma buche de noel Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !, mais je n'aurais pas le temps de l'essayer avant je pense!

j'aurais aimé savoir pour combien de personnes est ta recette?
Et dans les ingrédients tu parles de 3 oeufs, puis de 2 dans la recette. Tu met 2 jaune d'oeufs et tu utilise 3 blancs c'est ça?

merci de m'éclairer! C'est Okey !


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Angiebleu
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Posté le: 21 Déc 2005 [10:00]    

Coucou titi
En général je compte pour 4 verres mais tu remplis facilement ta buche avec cette dose et je te conseille de faire ton glacage avec une ganache à la pralinoise ou au chocolat blanc que je fais un peu au pif (crème+pralinoise)
Bise
Angie

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kashyle
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Posté le: 21 Déc 2005 [10:35]    

si tu veux être sûre que ton chocolat tienne, pourquoi faire une mousse?
moi je fais une ganache avec 250g de crème et 300g de choc au lait nest.é et ça tient très bien. Les proportions remplissent juste ma gouttière

pour le glaçage, vah..é en fait un au choc qui devient croquant comme les succès de pâtisserie, le rêve!!!

ZOOM (clic)


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une chipette de 8 ans et un adorable bonhomme arrivé le 5 janvier 2006
qui illuminent ma vie...de divorcée!

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titi6784
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Posté le: 21 Déc 2005 [11:46]    

Angiebleu a écrit:
Coucou titi
En général je compte pour 4 verres mais tu remplis facilement ta buche avec cette dose et je te conseille de faire ton glacage avec une ganache à la pralinoise ou au chocolat blanc que je fais un peu au pif (crème+pralinoise)
Bise
Angie


merci pour ta réponse!

mais j'aurais encore une petite question Ooolala (C'est quoi ce bin's !)
le praliné, c'est une tablette de pralinoise que tu trouve au rayoin chocolat? parce que à la maison j'ai un pot de pralin comme ça mais il est assez dur, pas crémeux comme les pots que tu trouve au supermarché maintentant.

Mais à mon avis il s'agit de la tablette, je vais en acheter cet apres midi...
et merci pour le glaçage, je savais pas encore trop quoi mettre.

je te dirais ce que ça donne, et je mettrais une photo!

joyeuses fêtes!


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Angiebleu
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Posté le: 21 Déc 2005 [12:23]    

Oui c'est bien une tablette mais tu peux ajouter du pralin en poudre sur ta ganache pour décorer c'est trés jolie et en plus c'est trés bon
On attend la photo !!!!!!!!
Bise et Bonne buche
Angie


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titi6784
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Posté le: 25 Déc 2005 [15:05]    

alors voilà le résultat de ma buche de Noël :

ZOOM (clic)









Un vrai délice!
J'avais déjà fait des buches, mais celle ci est la meilleure, je garde la recette précieusement!

J'ai fait une génoise nature que j'ai imbibée, puis que j'ai garnie avec la mousse chocolat-pralinoise. Avant de la rouler j'ai parsemé d'éclats de chocolat et de pralin liquide (comme du nutella).
Ensuite j'ai fait un glaçage au chocolat blanc, puis j'ai décoré avec des éclats et des copeaux de chocolat et de pralinoise.

MIAM ! dingo un vrai succès!

Cligne de l'oeil


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