[Louisanne]

Quiche ricotta-courgettes

-1 rouleau de pâte brisée
-500 gr de courgettes en fines rondelles
-1 poireau émincé
-3 œufs
-1 pot de ricotta (250 gr)
-50 gr de comté râpé
-1 petite boite de thon au naturel (90 gr)
-sel, poivre
-huile d'olive

Faire revenir le poireau dans 1 CS d'huile, 3 min.
Ajouter les courgettes, saler, poivrer. Cuire 10 min.
Fouetter les œufs avec la ricotta + le comté.
Ajouter les légumes bien égouttés et mélanger.
Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte.
Parsemer avec le thon émietté.
Recouvrir avec la préparation aux légumes.
Cuire 40 min, four th 200 °C.
Déguster chaud ou froid.

NB n peut remplacer la ricotta par 2 yaourts à la grecque te le thon par du saumon au naturel.