[rossignol catalan]

Bonjour,

Il me reste 4 jaunes d'oeufs inutilisés aprés une recette, dans quel dessert ou autre plat (excepté les omelettes auquelles on pense tout de suite) pourrais-je utiliser ces jaunes ?

Merci d'avance pour vos suggestions avisées !

Rossignol Catalan :

[cuisinette.]

rossignol catalan

voici un lien qui peu te donner des idées.

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=7329358#7329358

tu peu faire un gâteau yaourt sans œufs blancs
un cake sucrer/saler
des jaunes brouillés et ajoute avec des crudités
dans des pâtes et mélange ensuite
une crème avec lait,sucre,farine et tes jaunes
aussi tu peut les congelés
dans une purée,semoule
dans une quiche salée/sucrée
dans une tarte aux ruits,lait,sucre,jaunes d'œufs verse sur tes fruits,

bonne soirée.cuisinette.

[rossignol catalan]

Bonjour,

Merci pour ces suggestions, je vais certainement faire une crème, j'ai une idée !

A bientôt !

Rossignol Catalan

[Nathy_651]

et bien avec des jaunes on peut faire une crème anglaise.

[nimei]

Natillas

4 jaunes d'oeuf
500ml de lait
100g de sucre
10g de maizena
1 branche de vanille
1/2 citron
biscuits secs simples, genre petit lait

- Melanger dans un bol les jeunes d'oeuf, la maizena et quelques cuillères à soupe de lait.
- Metrre le reste de le lait, la vanille, l'eplunche du citron et le sucre en une casserole au feu jusqu'à que ça commence à bouillir.
- Eteindre le feu et laisser refroidir un peu.
- Enlever l'eplunche du citron et la vanille.
- Verser le contenu du bol dans la casserole et remuer.
- Remettre la casserole à feu doux et remuer sans arreter jusqu'à l'ebouillition, quand normalement ça doit epaisir.
- Distribuer en assiettes, verres ou verrines.
- Poser une biscuit sec petit lait sur chaque une.
- Guarder au refrigerateur jusqu'au moment de servir.

[mamy m]

vous pouvez mettre les jaunes d'oeufs,dans une béchamel,et faire en rajoutant gruyère et crème un grattin de courgette par exemple .courgette coupée en morceaux que vous aurez cuit avant à la vapeur.

[annabarcelone]

Tu as des gateaux comme par exemple les queijadas

et beaucoup de crèmes dessert, poudings et flans. Aussi la confiture de jaune d'oeuf, qui est delicieuse, les "yemas" espagnoles, etc. Comme pour les omelettes, la plupart de genoises peuvent se faire avec des jaunes de plus, et elles deviennet meilleures d'ailleurs (ce qui risaue d'avoir apres le probleme inverse "qui a des recettes pour les blancs?" hihi).

Comme salé, tu peux faire des "coeurs coulantes" dans un tas de puré de pomme de terre, gratiné au four, ou des patates coupes par la moitié, etc.

[annabarcelone]

Un autre exmple de crème dessert: crème au lait concentré

[vero54]

une bonne crème brulée.......