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Tourte au poulet et sa julienne de légumes

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Ingrédients:


2 rouleaux de pâte de feuilletée
2 escalopes de poulet
100 g de julienne de légumes
50 g de champignons
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
20 cl de crème fraiche épaisse
50 g de gruyère râpé
1 oeuf entier + 1 jaune pour la dorure
1 c à s de moutarde
sel
poivre
3 c à s d'huile d'olive


Préparation:

Mettre l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon haché et l'ail. Rajouter
les escalopes coupées en petits morceaux. Saler et poivrer.
Blanchir la julienne de légumes dans de l'eau salée et l'ajouter aux escalopes avec les champignons coupés en dés.
Laisser cuire à feu doux 10 mn puis mettre de côté et laisser refroidir.


Sur une plaque chemisée de papier sulfurisée, étaler le 1er disque de pâte feuilletée.
Tartiner avec la moutarde et la moitié du gruyère râpé.
Dans un bol, casser l'oeuf et mélanger avec la crème fraiche. Verser la moitié de la farce sur
le fond de tarte puis ajouter la moitié du mélange oeuf-crème un peu de gruyère puis le reste de
farce, le reste de crème puis finir avec le reste de gruyère.


Étaler le 2nd disque de pâte sur du papier sulfurisé. Avec un emporte pièce, découper 4 coeurs dans la pâte. Glisser le couvercle de pâte sur la tourte en vous aidant du papier sulfurisé.
Pincer pour souder les deux morceaux. Disposer les coeurs sur le dessus. Badigeonner de jaune d'oeuf et mettre au four 35 à 45 mn, selon les fours, à 180 °C.

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