[minidélice]

Muffins aux pépites de chocolat

ZOOM (clic)

un délice de plus pour les gourmands


Ingrédients:

pour 12 muffins :

* 60g de beurre fondu
* 150g de sucre en poudre
* 2 oeufs
* 200g de farine
* 1 sachet de levure
* 1 cuillère à café de sucre vanillé
* l'équivalent de 200g de fromage blanc
* 100g de pépite de chocolat

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre, ajouter la levure et le sucre vanillé . incorporer la farine, bien mélanger, ajouter le beurre fondu, le fromage blanc et mélanger, ajouter les 3/4 des pépites de chocolat et mélanger le tout .

Garnir les moules à muffins d'une cuillère à soupe de pâte, ajouter par dessus des pépites de chocolat et enfourner pour 20min de cuisson thermostat 3

[Chocolat Louis XV]

Merci pour cette recette mais la levure pour les petits
gâteaux de type muffins, madeleines, etc.... ce n´est pas possible tout simplement parce que la pâte déborde.
Chaque fois que j´ai fais l´erreur ( je dis bien
l´erreur) de mettre ne serait-ce qu´un soupcon de levure dans mes muffins et autres gâteaux de cette taille, la pâte a toujours débordé et ce, quelles que soient les températures, les degrés de cuisson et les autres ingrédients.
Par contre, toutes les fois oú je n´ai pas mis un brin de levure, tout s´est bien passé.
Surtout pas de levure pour ce type de dessert et pas de blancs en neige !
Les muffins et les madeleines n´ont pas besoin de levure pour gonfler et ils sont tres bons ainsi.

[minidélice]

chocolat louis XV, j'ai fais cette recette une bonne vingtaine de fois, avec plusieurs garnitures différentes et je n'es jamais eu aucun problèmes de débordement avec la levure . il suffit juste de remplir à moitié les moules .

Bonne soirée et joyeuse pacques

[Chocolat Louis XV]

Mais justement, je ne remplis JAMAIS les moules á ras bord mais toujours á moitié, même quand je ne mets pas un brin de levure.
C´est apres avoir réalisé maintes fois des muffins avec levure que j´ai appris, á mes dépends, que je faisais une lamentable erreur d´en mettre.
Je n´ai toujours rempli mes moules qu´á moitié, tant
pour les muffins que pour les madeleines et je puis vous assurer que sans du tout de levure, ils gonflent
largement.
J´en ai justement fait aujourdh´ui et il n´y a pas eu de probleme.

[minidélice]

bah c'est bizarre j'en fais depuis des années, avec différentes recettes et j'ai toujours mis de la levure dedans et ce genre de problème ne met jamais arrivée ... tu utilise qu'elle genre de levure ?

bonne soirée

[Chocolat Louis XV]

Bonjour, j´utilisais de la levure chimique tout á fait courante mais même quand je n´en mettais qu´un tout petit peu, il y a toujours eu débordement, donc je
n´en mets plus et aussi bien mes muffins que mes madeleines ont gonflé.
Je compte justement faire pour bientôt des madeleines
fraise/ chocolat blanc.

[minidélice]

bonjour c'est quand même bizarre car j'en est toujours mis et je n'ais jamais eu aucun problèmes ... enfin bref madeleine, chocolat blanc/fraise tu me diras ce que sa à donner ! moi je n'es pas trop d'idées en ce moment mais avec les beaux jours qui reviennent, sa ne vas pas tarder !

bonne journée

[Chocolat Louis XV]

Coucou, en fait, je pense que cela tenait plus des
muffins que des madeleines et de toute facon, je n´ai
que des moules á muffins.
Vraiment, je les refairais parce qu´elles étaient tres bonnes et sans avoir mis le moindre brin de levure,
elles ont gonflé en beauté et sans avoir besoin de remplir les moules.
Simplement, j´avais mis un oeuf entier + la moitié
d´un jaune au lieu de deux oeufs et j´avais moins mis
de beurre.
Pour que ca fasse moins lourd, on peut remplacer par du beurre allégé.
Par contre, je trouve que pour ce cas-lá, mieux vaut des fraises fraîches que des congelées mais bon,
ce n´est que mon avis.
Madeleines ou muffins, j´avoue que je suis assez contente de moi et pourtant, je suis rarement satisfaite.
J´avoue n´avoir jamais essayé muffins et madeleines aux pépites de chocolat mais la prochaine fois,
j´aimerais essayer avec des Mon chéri: est-ce que
quelqu´un a déjá fait ?