[Maiwenn39]

Verrines choc'carambar
Source : Cuisine Actuelle février 2011

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Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 100g de chocolat
- 1 CS d'eau
- 1 demi cc de café soluble
- 2 oeufs blancs et jaunes séparés
- 6 carambars
- 10 cl de crème
- de la chantilly du commerce (moi j'ai pris mon siphon : 20cl de crème à 35% plus 10 cl de sirop de sucre de canne)


Préparation :
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes avec l'eau et le café soluble. Ajoutez y ensuite les deux jaunes d'oeufs battus puis les blancs montés en neige ferme.

Versez la mousse dans les verrines puis réfrigérez pour 3 heures. Une demie-heure avant le service, faire fondre les carambars dans une casserole avec les 10 cl de crème. laissez refroidir puis versez sur la mousse chocolat.

Au moment de servir, garnissez le dessus des verrines de chantilly et servez immédiatement.

Note :
- j'ai doublé les proportions données pour la crème au carambar
- si vous souhaitez faire la chantilly au siphon, mélangez la crème et le sirop de sucre de canne dans un bol puis versez les à l'aide d'un entonnoir dans le siphon. Fermez le et insérez une cartouche de gaz. Secouez le fermement quelques instants puis réfrigérez le deux heures minimum à plat dans le réfrigérateur (vous pouvez faire moitié moins, ça fait une grosse quantité).

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