[Ja29]

Soupe Tom Yum thaïlandaise

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Ingrédients:

Bouillon de poulet, 1 litre (4 verres classiques)
Citronnelle, 2 tiges
Galanga, 1 racine moyenne (70g ou 2,5oz)
Feuille de citronnier Kaffir, 7 feuilles
Sauce poisson Nam Pla, 4 cuillères à soupe (60ml)
Pâte pimentée thaïlandaise, 2 cuillères à soupe (30ml)
Citron, 2 citrons
Champignon, 100g ou 3,5oz
Piment, de 1 à 5
Crevette, 0,5 kg
Coriandre, un petit peu


Préparation:

Tout d'abord, vous aurez besoin de bouillon de poulet. Vous pouvez en faire avec un poulet, mais vous pouvez tout autant utiliser un cube Maggi au bouillon de poulet. Normalement, vous aurez besoin de 2 cubes pour 1 litre d'eau. Amenez le bouillon à ébullition.

Pendant ce temps, préparez votre ensemble de légumes. Découpez en tranche le galanga et la citronnelle. Prenez les feuilles de citronnier Kaffi et ajoutez-les avec les galangas et la citronnelle découpée dans le bouillon en ébullition. Ramenez le bouillon à ébullition.

Ajoutez ensuite les champignons, la sauce poisson et enfin la pâte pimentée thaïlandaise.

Enfin, retirez la coquille des crevettes sauf la queue et ajoutez-les au bouillon. Pressez les citrons et tranchez les piments.

Dès que les crevettes deviennent rouges, ajoutez la coriandre et servez votre soupe Tom Yum.

NOTE: J'ai trouvé un site qui vendait la majorité des ingrédients en un ensemble (les ingrédients rares). Les ingrédients sont frais et entièrement thaïlandais (livrés de la Thaïlande). Le site est www.tomyumrecipe.com (il est aussi l'auteur de la recette, que je vous partage car je l'ai appréciée).

La meilleure soupe d'entrée! À essayer...
Bonne cuisine et bonne journée.

[mariepoppins77]

je garde ta recette dans mes coups de car c'est la soupe préférée de mon
dans mon placard, j'ai la pâte à tom yum, par contre je ne connais pas la "Sauce poisson Nam Pla" , va falloir que je regarde chez ParisStore....
merci

[Loulabella]

La sauce nam pla est tout simplement le nom de la sauce de poisson (ou nuoc mam) en thaïlandais.

[mariepoppins77]

oh cool, j'en ai au frigo....
merci Loulabella

[Ja29]

Est-ce que quelqu'un y a déjà goûté ici?
Ce que j'aime, c'est le goût épicé de la soupe et le parfait mélange de plusieurs ingrédients avec des crevettes. C'est vraiment succulent, en plus, je commande les ingrédients en ligne sur un site qui les livre de Thaïlande, alors ça fait vraiment frais et original.

C'est pour moi aussi un coup de coeur...

[mariepoppins77]

j'ai du bouillon de poule en poudre (boutique asiatique), donc à quoi corresponds 2 cubes?
mon veux que je lui fasse pour dimanche soir....