[Nadine1402]

Cupcakes au citron meringués

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Ingrédients:

pour 12 empreintes mini muffins environ:

* 130 gr de farine
* 60 gr de sucre
* 1 oeuf
* 60 gr de beurre demi sel fondu
* 1 càs de levure chimique
* 1/2 yaourt nature
* 1 càs de jus de citron
* zeste de citron

pour la meringue :

* un blanc d'oeuf
* 25 gr de sucre glace
* Qq gouttes de jus de citron

Préparation:

Préchauffer le four th 6 180°. Mélanger dans un cul de poule l'oeuf le sucre, le yaourt, la farine et la levure. Ajouter le beurre le jus de citron et le zeste. Verser la pâte dans les empreintes mini muffins et enfourner 20 min attendre qq min avant de démouler puis laisser refroidir.

Pour la meringue:

Mettre tous les ingrédients dans un petit cul de poule au bain marie et monter au batteur électrique sur feu doux.

Répartir la meringue sur les cupcakes refroidis à la poche à douille et faire dorer au four qq min. Décorer à votre fantaisie.


Cupcakes myrtilles et chocolat blanc

pour 12 empreintes mini muffins environ:

* 130 gr de farine
* 2 càc de levure chimique
* 60 gr de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 15 cl de lait
* 1 oeuf
* 50 gr de beurre demi sel fondu
* 60 gr de myrtilles décongelées
* qq carrés de chocolat blanc

Pour la ganache :

* 100 gr de chocolat blanc
* 100 gr de crème liquide entière
* 20 gr de myrtilles décongelées

Faire chauffer la crème liquide avec le chocolat en morceaux, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Ajouter au mélange le jus des myrtilles dégelées en veillant à ne pas mettre de myrtilles entières. Mettre au congélateur.

Faire chauffer le four à 200°. Dans un saladier mélanger la farine les sucres et la levure. dans un bol mélanger le beurre fondu le lait et l'oeuf. Réunir les 2 préparations rapidement, il est important de trèspeu mélanger afin d'obtenir un aspect grumeleux.

Verser la préparation dans les empreintes mini muffins à moitié hauteur glisser un morceau de chocolat blanc et couvrir de pâte. Enfourner 20 à 25 min . Laisser refroidir après avoir démoulé.

Sortir la ganache du congélateur où elle a refroidi, la fouetter au batteur électrique et en recouvrir les cupcakes puis décorer.


Cupcakes banane chocolat noir

pour 12 empreintes mini muffins environ:

* 150 gr de bananes bien mûres
* 130 gr de farine
* 60 gr de sucre
* 1 oeuf
* 1 càs de levure chimique
* 1/2 yaourt

pour la ganache :

* 100 gr de chocolat noir
* 100 gr de crème liquide

Préchauffer le four à 180°. Faire chauffer la crème liquide avec le chocolat en morceaux, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Réserver au frais.

Mettre les bananes en morceaux dans le cook'in ou votre robot mixer 20 sec vit 5 ajouter le beurre fondu et le sucre, mixer 15 sec vit 5. Puis ajouter la farine la levure l'oeuf et le yaourt mixer à nouveau 15 sec vit 5.

Verser la pâte dans les empreintes mini muffins et enfourner 20 min attendre qq min avant de démouler puis laisser refroidir.

Une fois les gâteaux refroidis décorer avec la ganache à l'aide de la poche à douille.

[Lilouwil]

Coucou!
Combien de temps se conserve les Cupcakes?
Parce que j'aime bien faire les gateaux à l'avance pour la semaine et donc j'aimerais savoir si je peux les garder quelques jours au frais...

[Nadine1402]

Effectivement ils peuvent se garder quelques jours mais au bout d'une semaine ils commencent à sécher ! Et si vous faites un nappage à base de crème il vaut mieux les consommer rapidement !
bon WE de Pâques !

[Lilouwil]

Mercii beaucoup
Tes recettes en tout cas me font bien envie! Je te tiens au courant des que je les fait!
Bon week end de paques à toi aussi