Mousse de citron sur biscuit + photo

poriotine · Posté le: 29 Mar 2011 [11:05]

Voici une recette simple et délicieuse

Mousse de citron sur biscuit

Ingrédients:

Pour 8 personnes :
Le disque de biscuit

- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 3 oeufs

Monter les blancs avec le sucre et ajouter les jaunes et la farine.
Dans un cercle (22 cm) cuire à blanc th 6 pendant 15 mn.

La mousse au citron :

- 3 citrons (jus + zestes)
- 25 cl de lait
- 25 cl crème liquide 35 %
- 125 g de sucre
- 5 jaunes d'oeufs
- 6 feuilles gélatine

Préparation:
Faire frémir les jus et zestes de citron jusqu'à ébullition. Hors du feu ajouter la gélatine essorée.
Blanchir les jaunes et le sucre et verser dessus le lait bouilli par petites quantités.
A feu doux laisser épaissir et ajouter zestes et jus de citron.
Une fois cette crème presque froide, monter la crème en chantilly et l'incorporer.
Mettre cet appareil dans le cercle et laisser au frais plusieurs heures.
Napper à convenance, moi j'avais mis un peu de colorant alimentaire pour le fun et pour la déco des perles de caramel et des éclats de chocolat.

**Maitee** · Super Modo Sexe: Inscrit le: 26 Aoû 2005 Messages: 4082

Mousse de citron sur biscuit

Après un bon repas, excellent dessert à la fois léger et citronné à point.
Voici le mien fait hier.

ZOOM (clic)

Merci poriotine Tendrement coeur

pour cette bonne recette Ange miam

A refaire bien évidemment Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Maitée

poriotine

Superbe gâteau ! Tu vois, facile à faire et en plus super bon ! OUaha c'est trop bon !

**Maitee** · Super Modo Sexe: Inscrit le: 26 Aoû 2005 Messages: 4082

poriotine

PUPUCE76

Un grand

PORIOTINE, je pense tester ta recette très bientôt, j'adore le citron OUaha c'est trop bon !

poriotine

C'est super Pupuce ! on attend les photos ! Cligne de l'oeil

PUPUCE76

OK PORIOTINE dès que j'en ferais un je mettrais les photos Cligne de l'oeil

**Maitee** · Super Modo Sexe: Inscrit le: 26 Aoû 2005 Messages: 4082

Et voilà gâteau Une part de Gâteau

refait hier Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

nouvel forme Ange miam

ZOOM (clic)

Alors PUPUCE76 Tendrement coeur

nous attendons ton Une part de Gâteau

poriotine

Ouaouuu !
Encore superbe ton gâteau ...
Apperemment il a plu à ta famille !
Merci à toi d'avoir mis ces nouvelles photos car il est vrai que ce gâteau est super bon !
Félicitations ! Cligne de l'oeil

poriotine

Si je peux me permette, Maïté.., je vois que tu décores le gâteau avec des rondelles de citron mais on dirait que tu les mets "nature"..
Pourquoi ne pas les faire confire au préalable dans un petit sirop pour que ces rondelles puissent se manger avec le gâteau à la découpe sans qu'elles ne soient amères ?
Enfin, c'est juste un petit conseil... bisous Cligne de l'oeil

**Maitee** · Super Modo Sexe: Inscrit le: 26 Aoû 2005 Messages: 4082

poriotine

Oui c'est un gâteau qui plait beaucoup Ange miam

Merci pour le conseil des tranches de citrons confites, je n'y manquerais pas sur le prochain. C'est Okey !

PUPUCE76

COUCOU PORIOTINE, je voulais deux petites précisions avant de me lancer samedi pour faire ce gâteau pour la fête des mamans Cligne de l'oeil

Dis-moi, peut-on mettre de l'agar-agar à la place de la gélatine ??????? et combien de temps laisses-tu les rondelles de citron dans le sirop pour qu'elles soient confites ???????????? MERCI pour ces précisions ! et bon aprem Hello, Kikou, Bonjour

poriotine

Coucou !
Alors pour les rondelles de citron c'est environ 150g de sucre pour 20 cl d'eau à frémissement pendant 10 mn.
Pour l'agar-agar bien sûr que tu peux mais à chaud (1 cc d'agar-agar = 4 g = 6 feuilles de gélatine pour 1/2 litre de liquide.)
Voilà... et pense bien à la photo ! Bisou

sipsi

superbes vos gateaux bravo

PUPUCE76

PORIOTINE, bien sur je mettrais des photos si je ne rate pas C'est bon

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