Osso-bucco de dinde à la tomate
Ingrédients:
5 osso-bucco de dinde
1 boite de tomates pelées
1 oignon
150ml de purée de tomate
5 champignons frais
2 c à soupe de persil haché
1 peu de farine
1 cube de bouillon de volaille
huile d'olive + matière grasse
sel, poivre, thym et laurier
Préparation:
Passer chaque morceau de viande dans la farine.
Faire chauffer l'huile et la matière grasse dans 1 sauteuse ou 1 work.
Y déposer la viande, la faire colorer de chaque côté et réserver.
Dans la même sauteuse ou le work faire colorer l'oignon émincé.
Y remettre la viande, le cube de bouillon de volaille, les tomates pelées, la purée de tomates,
ainsi que le thym, le laurier, saler et poivrer.
Laisser mijoter 10mn env.
Ajouter à cette préparation les champignons émincés, et remettre mijoter à couvert.
Vérifier de temps en temps la cuisson ( tout dépend de l'épaisseur de la viande).
Ajouter le persil haché.
Laisser réduire le jus de cuisson ou épaissir avec de la farine etc...
Servir: avec des pâtes ou autres selon les goûts.
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