[Nonomix]

Tranches d'agneau marinées

d'un livre mais d'une de ses émissions sur la BBC.

Voici la recette traduite :
Pour 2 personnes

Marinade
2 cás d'huile d'olive
2 các de sauce Worcestershire
2 tranches de cuisse d'agneau désossée (demander au boucher)

Pour la sauce
15g beurre
1 branche de romarin frais
1 grosse gousse d'ail écrasée
60ml de Porto

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un saladier et y mettre les tranches d'agneau en prenant bien soin de les imprégner de marinade.

Faire chauffer une poêle et cuire les tranches d'agneau 2 ou 3 minutes, selon l'épaisseur des tranches et de la cuisson désirée.

Envelopper les tranches dans du papier alu et réserver dans un plat chaud pendant que vous préparez la sauce.

Remettre la poêle sur feu doux. Ajouter le beurre et le laisser fondre. Ciseler finement le romarin et ajouter le á la poêle.
Ajouter l'ail écrasé et le Porto et faire réduire.

Sortir les tranches d'agneau de leur papier alu et verser le jus dans la sauce. Servir avec des pommes de terre au four et des haricots verts revenus á la poêle avec un beurre á l'ail.


Voilá ! C'est rapido et surement tres bon ! Je vais mettre des pruneaux dans la sauce car j'en ai qui me restent d'une autre recette...