[marine1]

Bonjour,
sauce aux noisettes

Pour associer au chou romanesco. c'est très bon et très facile à faire

200 g de crème fraîche 5% de MG
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
quelques feuilles d'estragon (facultatif)
20 gr de parmesan (facultatif)
30 gr de noisettes.

pour la préparation :

verser la crème dans une poële ou une sauteuse, ajouter le vinaigre et l'estragon ciselé. Saupoudrer de parmesan, saler, poivrer, mélanger, porter doucement à ébullition. Dans une poële antiadhésive, faire griller les noisettes de tous cotés. Frotter les noisettes les unes contre les autres pour enliver le maximum de peau. Hacher grossièrement avec un mixeur ou un rouleau à pâtisserie. Faire réduire d'un tiers la sauce, gouter, rectifier l'assaisonnement et verser sur les légumes. Servir aussitôt. (elle se réchauffe aussi très bien).

Cette rème tu peux assi l'accompagnement avec d'autres lègumes, mais aussi avec des viandes.. C'est selon ton goût et ton imagination.

Bon appétit, et surtout donnes moi des nouvelles....