[edwige1978]

à toutes et à tous !
Qui aurais des recettes de gâteau de semoule, ou de semoule au lait ?
Je pense avoir tous les ingrédients qu'il faut : lait, semoule fine, sucre, oeufs, sucre vanillé, fruits...
Je voudrais les présenter dans des pots en verre avec couvercle pour mieux les conserver.
Merci d'avance !

[wimy59]

voici un lien avec pleins de recettes, en page 2 tu a un gateau de semoules aux raisins :

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=514423&postdays=0&postorder=asc&start=15

[mariedu44]

Pour 4 personnes :

Ingrédients :
100 g de semoule fine,
100 g de poudre d'amandes,
1 litre de lait,
2 jaunes d'oeufs,
1 blanc battu en neige,
1 gousse de vanille,
400 g de sucre.

Préparation

Faire un caramel avec 300 g de sucre.
Recouvrir avec le caramel un moule à charlotte.
Faire bouillir le lait avec les 100 g de sucre restant et la vanille.
Délayer le caramel restant dans le lait bouillant.
Y verser la semoule en pluie et laisser cuire 7 à 9 minutes.
Après cuisson, incorporer les 2 jaunes d'oeufs et la poudre d'amandes. Laisser refroidir quelques instants, puis incorporer délicatement le blanc d'oeuf battu en neige.
Verser cette préparation dans le moule et faire cuire 20 mn à feu moyen. Laisser refroidir et démouler.

[Inini]

Oups, Marie : 400 g de sucre pour un litre de lait, ça doit être bon !

Pour info, le gâteau de semoule se stérile bien : 1/4 d'heure en autocuiseur, dans ce cas réduire la cuisson de la semoule 2/3 minutes suffisent).

[quiquelle]

La semoule au lait cela nous connait. J'en fait preque tous les dimanche soir.
Je fais bouillir
1 litre de lait + 80g de sucre + 100g de raisin
j'ajoute ensuite 120g de semoule fine et je remue jusqu'à ce que cela soit épais.
Ce sont les proportions qui nous conviennent le mieux.

depuis peu nous avons découvert de la semoule artisanale de blé tendre. Je crois que c'est encore meilleur!

[mariedu44]

quinquelle

Peux tu me dire ce qu'est la semoule artisanale de blé tendre, et moi je fais de temps en temps de la semoule de millet, qui est une spécialité vendéenne.

[quiquelle]

Bonjour Marie du 44,

Sans entraer dans un débat d'agronome, La semoule de blé tendre se fait avec du blé tendre comme son nom l'indique (le blé qui sert à faire la farine pour la boulangerie et la patisserie) alors que la semoule "traditionnelle" se fait avec du blé dur qui sert à fabriquer également les pâtes.

Nous avons pas très loin de chez un moulin qui vend entre autre de la farine artisanale et également de la semoule. Et nous sommes fan
j'ai hâte de terminer le paquet achété en grand surface pour réutiliser la semoule artisanale;

Quant à la semoule de millet je ne connais pas; da'illeurs je ne savais qu'il y en avait de cultiver dans le poitou! et au niveau du goût cela donne quoi?
Tu l'achéte où?

A bientôt

[mariedu44]

quiquelle

Pour la semoule de millet, je l'ai trouvé dans un magasin (S..er U) et qui se présente dans une boîte en carton avec une protection pour la conservation du produit, car quand j'étais jeune, ma maman en faisant souvent.

Elle est plus moëlleuse, elle n'est pas compacte, on ressent des petits grains, moi j'aime, par rapport à la semoule fine qui se trouve dans des paquets transparents. Pour le goût, je ne trouve pas de différence, je la mange avec de la confiture, des raisins.

[hina53]

[quiquelle]

Hina53,
Jusqu'à ce que cela épaisisse. je dirais 3-4 minutes.
Si tu essaie donne moi ton avis!

[hina53]

ha! tu fais pas cuire au four!
J'y comprends plus rien, y'en a qui cuisent au four et d'autres non

[quiquelle]

Hina
Voici quelques explications complémentaires;
La semoule au lait (semoule + lait + sucre + eventuellement raisin, vanille, ...) se cuit à la casserole.
Le gateau de semoule avec des oeufs en plus se cuit au four; j'en fait beaucoup moins souvent et je ne connais pas ma recette par coeur.
En espérant que cela te serve.

[hina53]

merci beaucoup pour ces détails

[minoukatwoman]

Quiquelle , combien de temps peux tu conserver ta semoule au lait au frigo? tu la mets dans des petits pots ou dans un grand plat? Merci!!

[quiquelle]

Minoukatwoman,

Hier soir mon mari a terminé celle faite dimanche soir.
Je l'ai conservé dans un tup**
Parfois j'en met dans des pots de yaourth pour emmener chez la nounou pour mes enfants!