[cuisinette.]

Purée de betteraves rouges

Surpris

prèchauffer le four à 200°c (th 6-7).
envelopper 500 grs de betterave rouge,non pelée de papier aluminium & cuire au four 50 mns.jusqu'à ce qu'à ce qu'elle soit souple au toucher,laisser refroidir,peler & couper en morceaux.saler & poiver.
faire frire 1 oignon haché dans 1 c à soupe d'huile d'olive,jusqu'à ce qu'il
soit fondant.ajouter la betterave & 1 c à soupe de vinaigre balsamique,& cuire en remuant jusqu'à soit bien chaud,réduire en purée ou mixer.
& incorporer 2 c à soupe de crême fraîche.