[yaya18]

Bonjour,
Je souhaite inviter une quinzaine de personnes pour fêter mon anniversaire.
Aussi, je suis à la recherche de plats dont la préparation pourraient être facilitée des opérations préparatoirs quelques jours précédent le repas.

J'aimerai préparer un gratin béchamel/fruits de mer. J'envisage la création du court bouillon 1 semaine à l'avance et de le conserver dans mon congélateur.

Est-ce que l'un(e) d'entre vous pourrait me dire si cette opération préalable est possible?

Merci Beaucoup

[angèle007]

bonjour yaya

tu peux congeler ton court bouillon entièrement froid sans problème

très bonne journée

angèle007

[dillou]

yaya18


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[yaya18]

Me voilà doublement ravie...
Sur la rapidité de votre réponse et sur le fait que je puisse m'avancer sur ce plat.

MERCI et certainement à bientôt car mon niveau de cuisine étant très bas, je devrai avoir effectivement de votre aide ultérieurement.

Bonne fin de journée.
yaya18

[yaya18]

Bonsoir à tout le monde,
C'est encore moi ! Toujours dans l'optique de m'avancer pour le repas que j'organise pour une quinzaine de personnes... pourriez-vous me donner votre avis sur ces deux questions ?

1. Puis-je émincer les échalottes et les oignons puis les congéler, sachant qu'ils sont destinés à être utilisés pour la sauce de veau?

2. je possède une délicieuse recette de terrine de foie gras au raisin, armagnac... Malheureusement, aujourd'hui en faisant mes courses, il n'y avait plus de raisin. Et je ne sais ce qui m'a pris mais je me suis demandée si je ne pouvais pas remplacer ces vingtaines de grains de raisin par autant de morceaux de poire.
Avez-vous déjà goûté le foie gras accompagné de poire (et alcool style porto ou armagnac) en cuisson terrine ? Que vous inspire cette idée?

Merci

[Tasuki]

Vous pouvez czrtainement congeler les échalote et oignons.
J'ai remarqué que les récipients gardent très nettement cette odeur, je vous conseillerais d'en utiliser qui soient jetables.

[murielcathare]

pas besoin qu'ils soient jetables! moi j'ai une astuce infaillible pour enlever toutes les odeurs de mes contenants: 2 cuiller de bicarbonate de soude + 1 cuiller de vinaigre. completer avec de l'eau et attendre environ 1/4 d'heure puis rincer!
pour le foie gras à la poire je n'ai jamais testé mais je pense qu'il n y a pas de problemes puisque j'ai vu une recette de foie gras à la poire dans un livre de recette de marabout dans la collection " que faire avec ..."