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J'ai trouvé cette recette sur un site mais je l'ai allégée autant que j'ai pu et ainsi me faire plaisir

Pâte à crêpe WW
120 g de jambon dégraissé
120 g de fromage allégé
200g de bettes
2 cc de curry
4 oeufs
2 cc de fécule de pomme de terre
sel poivre gingembre 4 épices.

Préparer la pâte à crêpe ww et réserver

Couper les blettes et les nettoyer afin de les débarrasser du sable.

Faire réduire le vert des blettes sans matière grasse, cela fond rapidement assaisonner à votre convenance. Dans une poêle faire revenir les dés de jambon et les côtes de blettes coupées en petits morceaux.

Dans un bol battre ensemble les jaunes d'oeufs et les épices.

Cuire les crêpes wetwet avec le moins de matière grasse possible. Perso j'utilise ma crêpière.

Préparer en 4 et garder le reste de pâte éventuellement pour des crêpes de dessert.

Monter les blancs en neige bien fermes puis ajouter 1 cc de fécule de pomme de terre. Tout en continuant à battre ajouter progressivement les jaunes, le fromage allégé j'ai utilisé un camembert à 8 % très fait.

Dans des cassolettes disposer une crêpe que vous garnissez de blettes puis d'un peu d'appareil à soufflé. Refermer la crêpe.

Enfourner les crêpes à four chaud th 7/210° 20 minutes environ.

servir dès la sortie du four avec pourquoi pas une salade d'endives