[joy78]

Amandin au citron
Pour 6-8pers

250gr sucre( donc 125gr de fructose)
4 oeufs
200gr de poudre d'amandes
2 citrons

Séparer les jaunes des blancs.Mélanger le fructose et les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent
Ajouter la poudre d'amandes, le jus des deux citrons et le zeste râpé d'1 seul citron. Terminer en incorporant les blancs battus en neige.

Garnir le fond d'un moule à manqué d'une rondelle de papier sulfurisé.Huiler le papier et le moule car le gateau a tendance à mal se démouler.

Verserla pâte,faire cuire à four doux 50mn( moi je l'ai mis à 150°)

Démouler et laisser refroidir

On peut faire un glaçage pour la phase2(4cà soupe de sucre glace avec le jus d'1 citron)à étaler sur le gateau et laisser sécher.....