[josette3247]

bonjour à toutes
j'ai mon momix depuis un an géniale,mais aujourd'hui j'ai besoin d'aide je marie ma fille en juillet et je dois préparer beaucoup d'amuses bouches
pouvez vous partager avec moi vos idées et vos recettes merçi à bientôt

[softy]

tu cherches quel style?
tu peux préparer differentes crudites ou salades fraiches ou veloute et mettre en verrine,
toutes les quiches ou cakes peuvent etre fait en individuels (et congeles avant d'etre servis, si tu veux prendre de l'avance)...
regarde dans le recap, il y a des tonnes de recettes!

[josette3247]

merçi softy,c'est un apéritif pour environ 400 à 500 personnes je vais regardé dans récap, il va y avoir cake, gougère,quiche,pizza,melon mais je fais appelle au forum pour avoir d'autre idées,car effectivement je dois tout congelé

[titbebete]

Bonjour,
Josette, tu peux faire des feuilletés, la pâte sans pliage avec les petits suisses, elle est nickel, ensuite, avec tu fais: feuilleté aux saucisses coktail, aux anchois, ou palmiers, ou mini-croissants aussi, ça se congèle super bien, il y a un post spécial recettes de mini-croissants avec plein d'idées de farces, c'est une mine d'or.
Il y a aussi les flans de légumes sans cuisson avec de la gélatine ou de l'agar-agar, faut avoir un moule à savarin Tupp ou autre, avec des boîtes de macédoine ou autres, simple, et rapide. Avec de la mayo. Avec une jolie déco, c'est
Voilà, j'espère que ça ira, parce que pour 400-500 personnes, bon courage à toi! J'espère que tu auras de l'aide et surtout la place dans les congel pour tout stocker...

[titbebete]

Voilà le lien pour les recettes de minis croissants, Josette:

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=344904

et là, le post des canapés et autres apéros:
http://www.forums.supertoinette.com/viewforum.php?f=51

[tressie]

4 a 500 personnes ?

Wahou, j'espere que ta fille a conscience du boulot que ca represente et qu'elle t'est toute reconnaissante

Tu m'epates

Les gougeres et autres chouquettes sont tres simples a realiser avec le momix, selon la saison, tu peux aussi faire de pleins bol de guacamol maison, anchoiades, tapenades et rougail de tomate

[mamina1313]

voici quelques recettes que j'ai fait pour un apéro dinatoire pour ma fille, toutes les photos et recettes sont chez moi, tu va dans categorie apéritif

je pense que tu as le choix

Verrines avocats, crème de maïs et tomates séchées
Verrine de dorade à la créole
Tartare de saint-jacques, carotte et vanille
Céviche de pétoncle et lait coco
Mini bouchées au jambon et coco
Salade à l'ananas éxotique
Bouchées de pétoncle au citron vert
Ravioles boudins et ananas
Bouchées méxicaine
Mini pizzas méxicaine
Dip aux lardons et téquila
Mini frittas aux courgettes
Gougères aux anchois et tomates séchées
Dip de thon et crevettes épicées
Mini clafoutis aux tomates séchées et féta.
Taboulé méxicain
Aspic au poulet créole et au poulet méxicain
Panna cotta vanille et coulis de fraises
Cuillère (empreintes demarle) au citron vert

et aussi

Sucettes de foies gras
pain noir, chutney échalotes figues et coeur de tome
Toasts roti de boeuf, tomates confites sur pain waldkorm
Toasts de pain noir à la sèche et roulé de tomates confites au magret fumé
Calins verts et jolis coeurs
Crèpes à la mousse de crevettes
Sablés apéritifs aux saveurs indiennes
Rillettes de sardine au boursin, olives et tomates
Champignons marinés aux épices
Petits cakes à la tomate
Cake aux figues et chorizo
Dés d'omelette au thon et piquillos ,cuite au four
Tartare de saint jacques à la mangue
mousse de saumon sur blinis.
Gelée safranées de moules aux petits pois et aux fèves
Huitres à la crème de crustacés et à la gelée d'ananas
Mini-tomates à la créme de sardines
kiwis au crabe
Petites bouchée, brick au crabe
Moules à la camarguaise
Gaspacho tomate et chèvre
Tarte fine aux oignons nouveaux et au miel
Accras de poulets à la noix de coco
Boulettes aux herbes.
Tortilla aux pommes de terres et aux aubergines
Mini-brochettes de pétoncles à la noix de coco
Abricots farcis au foie gras
macarons au foie gras et confit échalote, abricot et miel lavande
Roulés de pain complet au foie gras et son confit d'oignons framboisé
Mille-feuille à l'ail et aux fines herbes.
Rillettes datte-oignon-pomme,(plus cassonade, badiane et cannelle )
Rillettes chèvre-abricot-raisin,( plus miel, anis en grains, pignons de pins )
Rillettes datte-oignon-pomme délicieuses, chèvre-abricot-raisin
Rillettes thon-câpre, (plus petits-suisses, concentré de tomate, moutarde au cury, jus de citron, persil, ciboulette, estragon )
Rillettes poivron-anchois, (plus ail, jus de citron )
Rillettes aux deux olives, (plus anchois, ail, feuilles de basilic, câpres, amandes éffilés )
Rillettes poulet-ananas-noix de cajou.

[petunia 2]

bonsoir josette tu as beaucoup de courage et d energie bravo

[cecilea]

Mamina
Peux-tu me donner les recettes suivantes stp ?
- mini bouchées jambon - coco
- mini frittas aux courgettes
- Sablés apéritifs saveurs indiennes.
- acras de poulet à la noix de coco.
Merci bien.