[nf1]

160G de farine d'épeautre ou complète
1 sachet de levure si possible de boulangerie ou mieux utiliser de la levure fraîche de boulangerie (env 1/3 de cube)
4 jaunes d'oeufs
1 compote sans sucre ajouté soit 00g là j'ai utilisé de la compote pomme mangue.
2 CS de tagastelle ( édulcorant résistant à la cuisson)
200 ml de lait écrémé
4 blancs montés en neige ferme avec un peu de sel.

Mélanger la farine avec la levure puis ajouter les 4 jaunes d'oeufs. Bien mélanger puis ajouter le sucre et la compote avant de mettre le lait tiédi.
Enfin ajouter les blancs montés en neige et laisser reposer 2 à 3h.

L'idéal est de faire la pâte le matin puis de faire les gaufres en début d'après midi ou le soir au diner.
bon appétit

[Charles]

Bonjour,

Je me demande si tu n'as pas oublié de mettre la quantité de compote


Charles

[nf1]

Je mets un pot soit 100g
Cordialement