[nf1]

Pour 4 personnes

400g de fromage blanc à 0%
1 CS de cacao sans sucre type Nestlé ou Van Houten
3 CS d'édulcorant
3 blancs d'oeufs
1 cc de cannelle en poudre
12 feuilles de gélatine
150 ml d'eau


Préparer le bavarois,monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme pui continuer à battre en ajoutant le fromage blanc.

Faire chauffer la gélatine 30 seconde au micro onde avec 2 cs d'eau; une fois ce temps passé bien remuer pour que le mélange soit homogène.

Incorporer à la mousse, avec le cacao. Vous pouvez aussi ajouter si vous le souhaiter un peu de vanille avec la cannelle ou tout autre arome.
avec ce bavarois j'aime bien y mettre de l'arôme pistache que j'achète chez pattiwiz.

Verser dans un moule à charlotte et placer unenuit au refrigérateur.

ce dessert se déguste bien frais.

[Carimy]

Salut,

Ce dessert a l'air sympa. J'ai très envie de l'essayer car la quantité de glucides est presque nulle. Mais connaîtrais-tu l'équivalent des 12 feuilles de gélatine en agar-agar?

Et pour l'édulcorant, tu utilises du liquide ou en poudre (style C*nd*rel).

Mille mercis.
Carimy

[nf1]

POur l'agar agar que j'ai bcp utilisé durant mon régime Dukan j'utilisais une cuillère à moka pour 1g d'agar. normalement on utilise qu'un paquet de feuilles de gélatine soit 17g mais moi j'aime bien que mon bavarois se tienne alors j'en mets un peu plus.
Pour l'édulcorant j'utilise un édulcorant que je fais venir de Belgique c'estdu tagastelle, il a l'immence avantage de résister à la cuisson et se présente sous forme de poudre comme le canderel mais il a l'aventage d'être d'origine naturel comme la stévia.

espérant t'avoir répondu je te souhaite un bon appetit.

[Carimy]

[nf1]

Désolée je me suis pas bien exprimée. 12 feuilles de gélatine = 17g. 1 Cuillère à moka = 1 g d'agar agar. Donc + ou moins 17 petites cuillère à moka pour un bavarois qui tient. là j'ai fais la même recette mais avec de la poire et j'ai mis 14 cuillère à moka d'agar et bien il est parfait. j'espère avoir été clair cette fois et désolée encore.