[anne 61]

Foie de veau aux oignons
Recette Coline

flexis.......4 points
Propoints...6pp

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 4 mn

4 fines tranches de foie de veau (540 g)
2 oignons doux
2 cc d'huile
¼ cc de cumin
2 CS de vin blanc (ou de bouillon de légumes)
2 cc de vinaigre balsamique ( perso j'ai mis du vinaigre normal )
1 CS de persil haché
Sel, poivre

Détailler les tranches de foie en bâtonnets de 1 cm de large. Saler et poivrer.
Peler et détailler les oignons en fines lamelles. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse anti adhésive. Y faire revenir les oignons pendant 5 minutes tout en remuant.
Saupoudrer de cumin et rajouter le vin blanc en cours de cuisson.
Saler et poivrer. Baisser le feu, ajouter les bâtonnets de foie et poursuivre 4 minutes tout en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le foie ait changé de couleur.
Au dernier moment, verser le vinaigre balsamique et saupoudrer de persil, remuer et servir.

L'accompagner de choux de Bruxelles cuits à la vapeur.