[lilass]

Juste une question.
Quand vous faites un gâteau dans un moule en silicone à quel moment vous démoulez
Moi,une fois sur 2 j'abime mon gâteau.
Cela arrive souvent quand je fais un gâteau genre mousseline avec blancs d'œufs montés en neige.
Merci pour vos réponses.

[sandy04]

Bonjour ;
Pareil pour moi et j'ai remarqué que certaines amies qui utilisent des moules de bonne qualité : ça le fait pas les miens viennent d'un discount alors peut-être que c'est notre réponse ou pas ?

[lilass]

bonsoir sandy
C'est vrai que moi non plus, je les achète pas cher.
Mais cela n'arrive qu'avec des pâtes légères.

[sandy04]

Bonjour ;
je pense que vu la matiere du moule de petite qualité : la chaleur ne se répand pas comme elle devrait

[isa-thom]

J'ai remarqué que le temps de cuisson était plus long dans ces moules et que les problèmes de démoulage surviennent lorsque le temps de cuisson est insuffisant;
J'humidifie mon moule avant de mettre la préparation, je fais cuire un peu plus longtemps et j'attends quelques minutes avant de retourner le moule et je n'ai plus de problème.

[mimi99]

moi aussi j'achetais des moules pas chers et j'ai tout jeté : ça collait, ça avait goût à plastique .
Depuis que j'utilise les moules qui rendent "zinzin" ( Demarle), je n'ai plus ces problèmes . Ils sont plus chers mais vous pouvez les utilise de moins 40° à + 280°.
Vérifiez sur l'emballage de vos moules la température maximale préconisée, bien souvent il ne faut pas dépasser 160 ou 170°
Si je vous dis que je fais même des clafoutis que je démoule sans problèmes ?
Peut-être prolonger la cuisson dans vos moules actuels et ne démouler que 10 mn après la sortie du four .

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