anne 61
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|  Posté le: 30 Oct 2010 [10:08] Recette WW: Soufflé de chou-fleur à l’emmental (PP) | |
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Soufflé de chou-fleur à l'emmental
Pour 4 personnes et 5 pp / personnes
1 kg de chou fleur surgele
400g de pommes de terre
1 verre de lait 1/2 ecreme 100ml
2 cs de creme fraiche 15 %
2 oeufs
Sel, poivre, noix de muscade
50g d'emmental rapé
Faire cuire le chou fleur et les pommes de terre à la vapeur.
Reduire le tout en purée, ajouter le lait, la creme, l'emmental rapé, sel, poivre, muscade et les 2 jaunes d'oeufs.
battre les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la purée.
Mettre dans un plat à soufflé (ou dans 4 moules individuels) et mettre a cuire au four préchauffe (200°C) pendant 30 min environ. Servir aussitot
 anne
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