[nadette49]

Béchamel ou sauce blanquette
Pour 4 personnes
1,25 pt/pers (sauce blanquette* : 3 petites louche à crème = 1pt)

2CS de maïzena 10gr (1 pt)
4CS de crème fraîche à 5% (1 pt)
30cl de lait écrémé (3 pts) (6 petites louche) sel poivre muscade

Dans une tasse diluer la maïzena dans la crème froide et réserver.
Verser le lait dans une petite casserole et l'amener a ébullition, a feu moyen. Dès qu'il commence à frémir, verser la crème à la maïzena et laisser cuire 2 minutes a feu doux sans cesser de remuer, jusqu'a ce que la préparation épaississe. Saler poivrer ajouter de la muscade (facultatif) et mélanger.

Sauce Blanquette = même chose mais au lieu du lait, mettre du bouillon de cuisson de cuisson : 2 fois la dose, car cette sauce doit être plus liquide que la béchamel. (Chacun la fait à son goût)