[hitomi]

Courgettes à la cancoillote

Pour 2 personnes - 2,5 flexi** par personne

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Ingrédients:
* 2 belles courgettes
* 1cc d'huile d'olive
* 1cs d'échalote surgelée
* 65g de cancoillote
* 4 tranches de bacon

Préparation:
Laver puis couper les courgettes en rondelles. Les faire cuire à l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis les égoutter.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire dorer l'échalote. Couper le bacon en lamelles et l'ajouter à l'échalote.

Ajouter les courgettes égouttées, cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Ajouter la cancoillote, assaisonner et mélanger, puis laisser mijoter à feu doux quelques minutes le temps que la cancoillote soit bien fondue et en remuant de temps en temps.

Servir avec une viande grillée et un peu de riz.