[Selkis]

Pommes de terre à la danoise

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min Cuisson : 11 min
unités ProPoints 4,5 par part

Ingrédients

• 4 pommes de terre de 200 g
• 12 cs de crème semi épaisse à 5%
• 1 cs d'aneth ciselé
• 4 feuilles de laitue
• 4 tranches de saumon fumé de 30 g
• 1/2 citron
• 1 cc de baies roses écrasées
• sel, poivre du moulin
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Instructions

1. Rincez les pommes de terre sans les peler, mettez-les dans un plat en verre avec 4 cuillerées à soupe d'eauf
2. Faites tiédir la crème avec l'aneth pendant une minute dans une petite casserole. Coupez les pommes de terre en deux. Rassemblez les deux moitiés sur une feuille de laitue dans les assiettes de service. Salez, poivrez, nappez de crème à l'aneth.
3. Glissez une tranche de saumon chiffonnée entre les moitiés de pomme de terre et aspergez de jus de citron. Décorez avec les baies. Servez immédiatement.