[Selkis]

Sablés au gingembre et aux noix de pécan



Préparation : 20 mn
Cuisson : 5–8 mn
Unités ProPoints Par pièce : 2
Pour 40 pièces


Ingrédients
50 g de noix de pécan
125 g de minarine
70 g de vergeoise
30 g de gingembre
150 g de farine
70 g de farine de riz

Préparation
Hacher grossièrement les noix de pécan et les rôtir brièvement à sec dans une poêle antiadhésive. Laisser refroidir. Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir une crème. Hacher le gingembre et l'incorporer à la crème, de même que les noix.


Tamiser la farine et l'incorporer à la crème. Pétrir avec les doigts pour obtenir un crumble. Former rapidement une boule, la déposer sur une feuille de papier sulfurisé et l'aplatir légèrement avant de l'abaisser au rouleau sur une épaisseur de 0,5 cm. Y découper des figurines et les déposer sur une plaque tapissée d'une feuille de cuisson.


Glisser à mi-four et cuire 7–8 minutes (le bord des biscuits doit légèrement brunir). Ces biscuits se conserveront jusqu'à deux semaines à l'abri de l'air.