[mamy m]

Génoise au chocolat.cerises et griottes,Chantilly,Copeaux de chocolat et décor fait selon la méthode de Chane.
J'ai fait ce gâteau pour une association.

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[zïna91]

coucou! ton gateau est magnifique miam miam pourrais-je avoir la recette? please

[mamy m]

génoise
6 oeufs
150gr de farine
50gr de cacao en poudre fort en chocolat.
200gr de sucre
une pincée de sel
1 cuillére à café rase de levure chimique.
mettre les oeufs le sucre et la pincée de sel dans une casserole sur la plaque électrique a feu doux et avec le fouet, battre jusqu'a ce que le mélange soit tiède vèrifiez avec le doigt puis versez cette préparation dans le bol de vôtre rebot qui continuera à battre(un peu comme quand vous faites des blancs en neige) quand le mélange a doublé de volume,vous stoppez et ajouter délicatement mais assez rapidement la farine +la levure et le cacao(que vous avez tamisé en attendant) beurrez et farinez un moule, versez la pâte et faire cuire à four moyen 180° pendant 30mn
ps.( normalement le mélange oeufs sucre se fait au bain marie mais comme je ne suis pas assez patiente je fais comme ça.il suffit de faire très attentionet de ne pas cuire les oeufs.et je retamise la farine en l'ajoutant)
garniture.
1l de crèmeUHT
3 sachets de fixe chantilly
150 à 200gr de sucre
3 cuillères a soupe de cacao 1 pot de confiture allègée de cerises et griottes ou cerises 1 tablette de chocolat à patisser pour faire les copeaux (avec couteau économe)
cerises confites
battre la crème en chantilly en ajouttant sucre et chantifix
partager la génoise en 3 humecter avec guignolet kirsch auquel vous avez rajouter un peu d"eau
(sans alcool, sirop de fruits avec un peu d'eau)
garnir la 1ère partie avec une couche de chantilly à laquuelle vous aurez
ajouter le cacao fondu dans un peu d'eau,mélanger délicatement,recouvrir de la 2ème partie partie garnir de chantilly nature(1 bon cm d'épaisseur ) répartir la confiture de cerises ne mettez pas le jus mais les morceaux,recouvrir de chantilly et placez la 3ème partie de gènoise (n 'hésitez pas à appuyer avec vos mains de façon à faire tenir votre gâteau)
garnir le dessus et le tour de chantilly parsemer de copeaux de chocolat
et décorer de cerises confites

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[maelis]

elle est superbe!pour combien de personnes tu l'a faite?

[mamy m]

je l'ai faites pour 20personnes,je fais souvent mes gâteaux dans un moule carré (à partir de 12 pers ) comme celà je peux faire des petites portions,et des plus grosses pour les gourmands et celà très facilement Maelis

[canarrette]

bonjour,ce gateau est superbe,j'aimerais le réaliser pour mon anniversaire de mariage !
le moule que je possède est rectangulaire et mesure 40X25X4 à votre avis les quantités que vous mentionner pour votre recette conviendrait t'elle pour mon moule ?
merci de votre réponse

[mamy m]

je suis désolée j'ai zappé ta réponse,je te remercie canarette,mon moule fait 26x26x5, il faut qu'il soit assez haut pour couper le biscuit en 3,alors pour les quantités cela n'ira pas.
mon post arrivera trop tard pour toi

[canarrette]

merci quand meme de ta réponse ,en fait j'ai utillisé ta recette avec les meme quantités et au lieu de couper en 3 je l'ai coupé en 2 et cette recette est extra merci à toi !

[mamy m]

alors c'est super ,j'en ai fait une dimanche passé,mes enfants adorent

[mamy m]

je l'ai faites pour les 70 ans de mon mari.

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