[coline89]

Crème brûlée au riz au lait
– pour 6 personnes
– 4 flexi pts/pers.

- 1 litre de lait écrémé
- 150g de riz rond
– 1 cc d'édulcorant liquide
- 1 gousse de vanille
– 200 ml de crème liquide 5%
- 2 jaunes d'œufs

Faire bouillir le lait + la gousse de vanille ouverte. Jeter le riz dans le lait. Mélanger et recouvrir. Laisser cuire pendant environ 30 minutes sur feu doux. Dès que le riz a absorbé quasiment tout le lait, retirer du feu. Le riz doit être moelleux. Retirer la gousse de vanille aussi et ajouter l'édulcorant. Préchauffer le four à 180° (Th.6). Dans un bol, mélanger, au fouet, les jaunes et la crème. Ajouter cette préparation au riz. Mélanger. Verser la préparation dans des ramequins et mettre au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Au moment de sortir, saupoudrer de sucre en poudre. Caraméliser grâce à un chalumeau de cuisine