[Jean(Fil de masse)]

Bonjour
j'avais ramené cette recette de mon premier voyage à la Réunion

Requin Massalé

Ingrédients: (4pers.)
1,5kg de requin
6 petites tomates
3 oignons
1 tête d'ail
3 cuill.à soupe de massalé
1 cuill.à café de curcuma
1 branche de thym
1 piments
sel et huile
Couper le requin en dés puis faire revenir les morceaux dans de l'huile chaude pendant environ 5mn puis enlever le tout, absorber avec un papier absorbant. Émincer les oignons et couper les tomates en petits morceaux puis piler le sel, l'ail et les piments. Faire revenir les oignons 3mn puis ajouter le mélange pilé ainsi que le curcuma. Au bout de 2mn ajouter les morceaux de tomates, le thym ainsi que le massalé puis faire cuire 3mn. Ajouter les morceaux de requin ainsi qu'un verre d'eau et faire cuire à couvert 1/4 heure environ. Il faut que la sauce soit onctueuse.
Ce plat doit être bien pimenté car le requin étant assez fade.
Vous accompagnerez ce plat avec du riz blanc.
A+
Jean