Filet mignon de porc farci à la rillette et olives + photos

cuisinette. · Posté le: 27 Jan 2011 [20:22]

Filet mignon de porc farci à la rillette de porc et aux olives

Ingrédients:

1 filet mignon de 525 grammes.(dégraisser).
1 gros oignon.
110 gr de rillettes de porc.
6 olives noires.
1 boite de champignons émincés.
4 gousses d'ail.
4 pommes de terre.
10 cl de vin blanc.
huile d'olive.
sel,poivre.
1 c à café persil haché,séché.

Préparation:

ôtez la pelure et couper l'oignon.
ôtez la pelure et couper les gousses.
coupez en morceaux les olives noires.
égouttez les émincés de champignons.

épluchez et couper en cubes les pommes de terre.
cuisez 20 minutes.dans une eau salée.
passez au presse purée.

coupez au 3/4 le filet mignon.
ajoutez dans le filet mignon.
la rillettes de porc et les olives noires.
fermez avec des piques ou une ficelle.

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dans une cocotte y ajoutez:

l'huile d'olive,l'oignon,le filet mignon.
dorez chaque cotés.
remuez avec une spatule.
ajoutez le vin blanc,sel,poivre.
les champignons.
cuisson 45 mn à 60 minutes doucement.

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dressez et servez vos assiettes.

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michb2005 · Posté le: 29 Jan 2011 [14:55]

Et comme toujours une superbe présentation, qu'as tu mis en accompagnement Question

je pense que c'est un flan, les champignons c'est ceux qui ont cuit avec la viande Question

michb2005 · Posté le: 29 Jan 2011 [15:00]

Je n'avais pas bien lu, comme d'habitude, c'est de la purée Je suis vert !

cuisinette. · Posté le: 29 Jan 2011 [15:12]

michb2005

oui c& une purée avec un peu de sauce de la recette.
c&s bien des champignons cuits.
tu utilise des portes pièce.
ou as défaut tu peu les fabriquer.
je vais te mettre un cercle que je fais.

que voici:

avec un rond de carton.
comme un rond d'essuietout ou boite.
tu coupe le rond de carton la grandeur et la hauteur de ton chois.
et tu couvre bien avec une feuille aluminium.
à bientôt.cuisinette. Rose

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michb2005 · Posté le: 29 Jan 2011 [18:21]

Merci,
des cercles j'en ai fait avec des boites de pâté ouvertes des deux bouts mais je ne pense jamais à m'en servir

cuisinette. · Posté le: 29 Jan 2011 [19:21]

michb2005 · Posté le: 29 Jan 2011 [19:48]

Non pas de problème mon ouvre boite s'appelle un dé sertisseur, on en trouve partout maintenant et les bords ne coupent pas du tout.
Merci et bonne nuit.
Michb

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