[CAMEM]

SOUFFLE DE COEURS D'ARTICHAUT

5 coeurs d'artichaud en boite
1/2 l de bechamel
2 jaunes d'oeufs + 4 blancs
gruyere rapé

Faire préchauffer le four à 180°

Mixer grossièrement les coeurs d'artichaud

Melanger avec la bechamel, une poigné de gruyère et les jaunes d'oeufs + sel et poivre.

Monter les blancs en neige fermes

Mélanger les blancs en neige au reste de la préparation délicatement
beurrer des ramequins (avec un pinceau et surtout pas avec les doigts car le soufflé ne montera pas) et farinez les.

Remplir les ramequins aux 3/4 et enfourner pendant 10 minutes environ (cuisson a surveiller)

Servir sans attendre avec une salade et du jambon de pays.

Un vrai régal.