[djany]

bonjour
comme chacune de vous, j'ai une période de fêtes chargée
nous sommes 7 pendant 15 jours et prévoyons de belles ballades
donc je fait la cuisine 1 semaine à l'avance... et je congèle...
mais pour les desserts au congélateur, là je cale ^
gâteau sympa digne des fêtes
pouvez vous me donner des "tuyaux"
je congèle facilement cake et gâteau citron mais à part ça ???
merci à toutes et que cette période de fêtes vous soit favorable.

djany

[Puce]

Bonjour ,
Je n'ai pas de réponses à te donner sur des desserts que l'on peut congeler,mais j'ai cru comprendre que tu cuisine à l'avance et que tu congèle j'aimerai beaucoup avoir quelque unes de tes recettes que tu congèle à l'avance je fais des horaires particulières et bien souvent je ne suis pas là le soir pour le dîner.

[kashyle]

la génoise se congèle très bien. Tu peux la parfumer
après décongélation, en 10 min tu peux la décorer façon fêtes
vah..é fait un glaçage très rapide et qui a bon goût

sinon le brownies se congèle aussi, les brioches, les tartes

kashyle

[djany]

petit message pour la puce
bonjour
tout d'abord, je dois te préciser que je ne suis pas une fana du "congélo"... du style : "manger tout et n'importe quoi du moment que celà a été préparé à l'avance"...
je congèle souvent pour 10-15 jours + tard, comme toi, j'ai un métier bizarre et quelque fois il faut prévoir pour remplir les estomacs de mes"co-locataires"...
donc, je congéle :
- lasagnes prêtes mais non cuites ou canelloni
- farce pour pommes de terre ou tomates farcies
- rôti de porc au bacon (orloff), passé au congélateur il est pas du tout sec et tout le monde se régale
- chili con carne
- gardianne
- sauce tomate préparé avec oignons et origan, on l'étale sur une pâte et
voilà une jolie pizza
- oignons fondus pour préparer une pizzaladière
- la soupe
- les filets de poissons avec leur sauce
je ne congéle pas : les pommes de terre, le riz, les pâtes , par contre,
- un grâtin de choux fleur prêt à cuire
- un chou blanc aux saucisses
- le cassoulet fait maison
- les lentilles aux saucisses
et en dessert :
la mousse au chocolat dans des plats individuels
le cake
le gâteau au citron
et ce soir, le tiramisu et la génoise les réjoindront

si il y a des recettes que tu ne connais pas dis le moi je te les fais parvenir
je cuisine souvent le dimanche pour une partie de la semaine et le secret est la façon dont tu décongéles (la veille, lentement, pas de micro ondes...)
voilà
j'espère t'avoir donné des idées
joyeuses fêtes à toi et bon courage pour le travail
djany

[nin]

tu peux preparer un appareil a crumble et le mettre dans un sac congelation. tu n auras plus qu'a ressortir le tout et a le faire passer au four sr les fruits coupes (congeles aussi si tu le souhaites.

sinon la compote se congele tres bien, tu peux la mettre dans des bacs a glacons pou ren ressortir autant que necessaire.

ou encore cake, gateau au yaourt, au chocolat, a la banane...mieux vaut congeler en tranches que tu peux accompagner de coulis de fruits ou chocolat congeles.

gaufres, muffins...

[marina83]

DJANY puisque tu es un as du congélo - moi aussi j'ai une grosse journée de noël avec bcp à préparer et tout à la dernière minute alors je voudrais congeler ma buche garnier de mousse au chocolat - à ton avis c'est possible?

[djany]

bonjour bonjour
je ne pense pas que cela pose de problème
ingrédients : beurre oeufs etc... c'est OK
bien la poser à plat
et hops
ni vu ni connu, tu gagnes du temps
bonne journée
djany

[Mi-ange-mi démon]

Au secourssssss ! je cherche déséspérement la recette de la pizzaladière, est-ce une pâte à pain avec levure ou non, lévée ou pas ? Dessus je pense que c'est oignons coupéd menu menu et mijotés pas confit, c'est ça ?