[juliette25]

Saltimbocca alla romana

Ingrédients.
2 ou3 petites escalopes de veau, très minces par personne.
Le double de petites tranches de jambon cru. Elles doivent avoir la taille de l'escalope.
Beurre ou huile d'olive selon les préférences.
Une feuille de sauge par escalope.
un peu de vin blanc.

Préparer les escalopes : Mettre un tranche de jambon cru sur l'escalope, une feuille de sauge et de nouveau une tranche de jambon cru.
Attacher le tout (sans rouler) avec un cure dents en le mettant comme une grosse épingle.
Faites cuire dans la matière grasse choisie des deux cotés.
les enlever et déglacer avec le vin blanc.
Napper les escalopes de la sauce et servir avec des petits pois ou des pommes de terre au four.
C'est vraiment traditionnel romain.
Buon appetito!

[SYLVIE ADRIENNE]

Merci beaucoup Juliette, j'ai testé la sauge avec le porc et c'est effectivement délicieux...