[cuisinette.]

Gâteau meringué à la crème fraîche et griottes

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Ingrédients:

120 gr de crème fraiche épaisse.
120 gr de sucre en poudre.
120 gr de farine blanche.
30 gr de farine de châtaignes.( ou blanche).
50 gr de beurre doux.
4 gros œufs.
2 bocaux de griottes.
1 sachet de sucre vanillé.
1/2 sachet de levure sèche.
1/2 c à café rasée de sucre glace.

1 plat rectangulaire.
1 noix de beurre doux.
1 feuilles de papier sulfurisé.
1 petit chalumeau pâtisserie.

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Préparation:

préchauffez le four chaleur tournante à 200°C.

beurrerez le plat & mettez un fond de papier sulfurisé.
le gâteau ce démouleras plus facilement.


séparez les œufs,les jaunes et blancs.
fondre votre beurre au MO 15 secondes.
tamisez les 2 farines.
ouvrir les bocaux et égouttez les griottes.(cerises).

DANS UN GRAND SALADIER MÉLANGEZ.

fouettez les jaunes d'œufs et le sucre en poudre.
le mélange doit blanchir.
ensuite la farine blanche en 2 fois.
la farine de châtaignes, levure,sucre vanillé.

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dans un bol mélangeur battez quelques minutes les blancs d'œufs.
ajoutez le sucre glace et mélangez.

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mettez en 3/4 fois votre blancs d'œufs montés en neige.
dessus la pâte et soulevez avec une spatule doucement.

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versez le mélange de la pâte dans le plat:

ajoutez les griottes,(cerises).

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mettez dans un four chaud déjà préchauffé.
diminuez à 180°C chaleur tournante = 20/30 minutes.

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sortir du four le gâteau.
ajoutez dessus une couche de blanc d'œufs.
étalez avec une spatule.

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diminuez et cuisez à 150 °C = 10/15 minutes.
dorez le dessus avec un chalumeau à pâtisserie.

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laissez refroidir le gâteau.

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