Aumonières de poulet à la béchamel
de MAMIE JAJA
Ingrédients: (pour 4 pers)
8 feuilles de brick
380g de poulet rôti (coupé en morceaux)
1 vert de poireau coupé en lanière
5 à 6 champignons frais coupés en lamelles
un peu de gruyère râpé
1 c à soupe de crème fraîche
huile d'olive + un peu de matière grasse
2 c à soupe de persil haché
sel, poivre
Ingrédients: pour la béchamel
120g matière grasse
150g farine
3/4 de litre de lait env
Préparation:
Ebouillanter les lanières de poireau, les égouter.
Ajouter un peu d'huile d'olive dans 1 poêle, y faire revenir les champignons et les égouter.
(Les champigons rendent de l'eau à la cuisson)
Faire la béchamel avec la matière grasse, la farine et le lait.
Saler, poivrer.
Ajouter à cette béchamel les morceaux de poulet, le gruyère râpé, les champignons, le persil haché et la crème fraîche.
Mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement.
Préparer 2 feuilles de brick pour chaque aumonière.
Au centre des feuilles de brick, ajouter 2 bonnes c à soupe de béchamel.
Avec un pinceau et de l'eau humidifier le contour des feuilles de brick.
Refermer l'aumonière à l'aide du vert de poireau utilisé en lien.
Refaire 3 fois la même opération.
Badigeonner la colorette de chaque aumonière avec 1 pinceau imbibé d'huile d'olive.
Mettre au four 10 à 15mn à 180°.
Servir avec des pdt à la vapeur, parsemer de persil haché et une salade.
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