[Maiwenn39]

Moules sauce poulette
source : espaces-recettes.fr

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Ingrédients:
- 1.5 kgs de moules
- 15 cl de vin blanc
- 25 cl de bouillon de volaille
- 2 échalotes
- 25g de beurre
- 25g de farine
- 10 cl de crème fraiche
- 1 oeuf
- du persil
- sel et poivre

Préparation:
Nettoyez et rincer les moules. Mettez les dans le Varoma. Pelez les échalotes et coupez les ne deux : déposez les dans le bol du thermomix et hâchez les 5 secondes à vitesse 5 . Ajoutez le beurre et faites dorer 5 minutes, 100°, vitesse 1 .

Ajouter ensuite le persil ciselé, le vin blanc le bouillon de volaille. Poivrer. Mettre le Varoma en place et faite cuire 20 minutes, varoma, vitesse 2. A la fin de la cuisson, enlever le varoma et réserver. Ajoutez la farine dans le bol et faites épaissir 7 minutes à 90°, vitesse3, fonction sens inverse. Ajoutez ensuite la crème, l'oeuf et mélangez vitesse 3, fonction sens inverse pendant 30 secondes. Versez les moules dans le plat de service et nappez de sauce.

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