[Maiwenn39]

Faisan en sauce

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Ingrédients:

- 1 faisan
- 300g de girolles en bocal
- 1 boite de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraiche - 1 CS de Maïzena
- 4 cc de margarine - 1 cc d'huile d'olive
- 30 cl d'eau + 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- sel de Guérande gris tradition
- poivre

Préparation:

Dans une grande cocotte, déposez une feuille de cuisson et sur celle-ci le faisan. Faire dorer ce dernier sur toutes ses faces (c'est assez long) puis versez le bouillon de volaille. Salez, poivrez. Fermer la cocotte et laisser cuire environ une heure.

Retournez de temps à autre le faisan puis un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les girolles et les champignons de Paris égouttés. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème allégée. Prélevez un peu de jus de cuisson dans lequel on va délayer la Maïzena. Remettre la Maïzena délayée dans la cocotte et laisser épaissir à feu doux.

Source : la cuisine de Gabie