[Maiwenn39]

Cheesecake au saumon fumé et aux graines de pavot

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Ingrédients:

Pour un cercle de 20 cm

- 200g de triangolinis (Tuc pour moi)
- 40g de beurre fondu
- 1 petit suisse
- 350g de saumon frais (500g surgelés pour moi)
- le jus d'un citron vert
- 375g de ricotta (500g pour moi)
- 375g de St Morêt (200g de carré frais 0% ail et fines herbes pour moi)
- 6 CS de graine de pavot - 6 CS de persil
- 4 CS de ciboulette ciselée
- 3 oeufs

Préparation:

Réduire en miettes les biscuits et mélanger les avec le beurre fondu et le petit-suisse. Répartir ce mélange au fond du cercle posé sur une plaque de cuisson en le tassant avec le dos d'une cuiller à soupe (j'avais mis du papier sulfurisé sous le cadre que j'avais scotché tout autour).

Enfourner 10 minutes à 180°.

Faire cuire le saumon à la vapeur, l'égoutter et le réduire en miette à l'aide d'une fourchette. Verser dessus un filet de jus de citron vert ainsi que les zestes (pas mis !)

Dans un saladier fouettez la ricotta avec le Saint Moret. Ajouter les graines de pavot, le persil, la ciboulette ciselée et les 3 oeufs un à un sans trop battre.

Répartir le saumon sur la base biscuitée. Bien tasser avec le dos de la cuiller. Versez par dessus la crème et enfournez 35 min à 150°.

Il est important qu'en fin de cuisson les bords soient pris mais le centre encore "tremblotant" !

Laisser le cheesecake refroidir progressivement dans le four éteint pendant plusieurs heures puis réservez au froid 24 à 48h.

Source : le palais des saveurs

[chantalouette]

Maîwenn39 un très grand merci, c' est super, j' étais à la recherche de cette recette, vraiment très bonne,
Les graines de pavot étaient remplacées par un peu de noisettes en poudre c' est ce que j' ai cru comprendre
C' est vraiment génial que cette recette soit postée aujour' hui
Bonne soirée et encore merci