[Noëmie22]

bonsoir tout le monde, il y a qqs temps j'ai été dans un resto qui servait des
"moules aux epice" c'est presenter dans un bol dans lequel les moules sans leur coquille sont dans un jus delicieux avec du poireau.... sur le dessus une creme fouetter avec des graine de pavot.... un delice mais je ne sais pas comment ca se cuisine...
je suppose qu'il y a des epices vu le nom!
si ca dit qqch a quelqu'un je veux bien la recette ou qqch qui s'en rapproche!
merci

[marie9377]

Salut noémie



Sinon tu as aussi la recette des MOULES AUX POIREAUX :

Pour 4 personnes: 2 kg de moules, 1 oignon, 1 branche de céleri, 50 g de beurre, persil, sel, poivre, 1/4 litre de vin blanc sec, 3 blancs de poireaux, une noix de beurre, 1 c à soupe de crème fraîche, une pincée de safran.

Nettoyer les moules.
Emincer l'oignon et le céleri, les faire fondre dans le beurre chaud.
Ajouter les moules, le persil, l'assaisonnement et le vin blanc.
Les faire ouvrir sur feu vif en secouant la casserole de temps en temps.
Entretemps tu auras émincé les blancs de poireaux et fondu le beurre.

Dès que les moules seront cuites, décoquille-les, filtre le jus de cuisson et ajoute la crème et les poireaux, rectifie l'assaisonnement et ajoute le safran.
Joindre les moules décoquillées, laisser réchauffer et servir aussitôt en saupoudrant de persil haché.

NB. rien ne t'empêche d'ajouter des graines de pavot à tout ça

MARIE9377