[Invité]

Noël approche...je cherche une recette de bûche pour un enfant allergique à l'oeuf (et aussi à la fraise et aux fruits exotiques) avec ou sans substitut d'oeuf. Merci d'avance.

[Parraine]

Hello!!
Voila deja deux recettes de base de biscuit sans oeufs
(je n'ai tésté que la premiere qui est delicieuse... je compte d'ailleurs la refaire ce WE... )
Je ne sais pas si l'un ou l'autre conviendrait pour rouler, mais a defaut, il est tres facile de reconstituer une forme de bûche en superposant des rectangles de taille decroissante... c'est d'ailleurs tres souvent le cas dans les buches industrielles...
Quand a la garniture, je te conseillerai soit une crême au beurre (sans oeufs), il suffit de battre beurre ou margarine (plus facile) avec un peu d'extrait de vanille ou de café et du sucre. Sinon pourquoi pas une garniture de crême de marron et une couverture de chocolat... ou encore un fourrage de purée de banane ou d'ananas et couvrir de noix de coco...
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Gâteau de Maïs Végétarien


A)
1/2 cup (12,5 cl) de farine complète
3/4 cup (18 cl) de farine blanche
3/4 cup (18 cl) de farine de maïs ou de polenta
5 C à C de levure chimique (2 sachets 1/2)
1/2 C à C de sel
4 C à S de sucre (ou 1 C à S d'édulcorant liquide)
1 zeste de citron

B)
1/2 cup (12,5 cl) de compote de pomme
1/2 cup (12,5 cl) de lait écrémé ou de lait de soja
1/2 cup (12,5 cl) d'eau
1 C à C d'extrait de vanille

beurre pour le moule

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Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les ingrédients secs (A).
Mélanger les ingrédients liquides (B).
Additionner les 2 préparations, et bien mélanger.
Verser dans un moule beurré et cuire +- 30 min.
(Le gâteau doit être bien doré, et une lame de couteau doit ressortir sèche).


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GATEAU DE SAVOIE SANS OEUFS


Pour 1 gâteau de 20 cm


Ingrédients :
225 gr de farine complète avec poudre levante
2 cc de levure chimique
175 gr de sucre en poudre
6 cs d'huile de tournesol
250 ml d'eau
1 cc d'extrait de vanille
4 cs de confiture de fraises ou de framboises
Sucre en poudre, pour saupoudrer

Préparation :
Beurrer deux moules à gâteaux de 20 cm et les garnir de papier sulfurisé.
Tamiser la farine et la levure dans un grand saladier.
Ajouter le sucre en poudre.
Verser l'huile de tournesol, l'eau et l'extrait de vanille.
Bien mélanger le tout avec une cuillère en bois pendant environ 1 min jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène.
Répartir cette préparation entre les deux moules préparés.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés/th 4 pendant environ 25 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et de transférer sur une grille.
Pour servir, enlever le papier sulfurisé et dresser l'un des gâteaux sur un plat de service.
Tartiner de confiture et placer l'autre gâteau par-dessus.
Saupoudrer de sucre en poudre.

[mamanmarin]

Un grand merci pour ces 2 recettes. Je ne suis inscrite que depuis aujourd'hui, et grâce à toi, mon problème a déjà une solution. C'est formidable! Encore merci.

[Lisbeth]

coucou mamanmarin


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Lisbeth