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Mini-fondants au chocolat

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Ingrédients:

pour 6 personnes

- 6 oeufs

- 180 gr de chocolat noir à patisser

- 130 gr de sucre en poudre

- 90 gr de beurre ramolli

- 40 gr de farine

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Préparation:

séparer les blancs des jaunes

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monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel

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sur feu très doux, faire fondre le chocolat

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attendez qu'il ai une texture parfaitement lisse avant d'ajouter le sucre!

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ajoutez le sucre, remuer

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ensuite ajouter le beurre, remuer

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arreter le feu sous la casserole,puis ajoutez les jaunes d'oeufs, remuer

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ajoutez la farine, remuer

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en toute fin, incorporez les blancs d'oeuf et remuer délicatement

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amener votre casserole sur un plan de travail!

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préchauffer votre four à 200°remplissez les petits moules individuels

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enfourner dans le four à 200° pendant 7 minutes (pas plus, pas moins)

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sortez immédiatement les fondants des que les 7 minutes sont écoulées, laisser refroidir hors du four! (sinon ils continuerais a cuire et ne serais plus de fondants)

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disposez, servez! BON APPETIT

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