[Mounette1602]

Risotto au potiron



Préparation : 40 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 350 g de riz
- 500 g de potiron
- 1 oignon blanc
- 1 l de bouillon
- 40 g de beurre
- parmesan rapé
- 1 cuillère de persil haché
- de la crème fraiche
- des lardons
Préparation :

Pelez le potiron, éliminez les graines et coupez-le en tranches fines.

Hachez menu l'oignon et faites-le revenir dans 20 g de beurre, ajoutez le potiron, salez et laissez cuire à feu lent, en mélangeant et en versant un peu de bouillon.

Quand le potiron est défait, versez le riz et faites-le cuire pendant 18 minutes en rajoutant du bouillon chaud et le vin blanc au fur et à mesure qu'il est absorbé.
Mettre les lardons.
Ajoutez la crème fraiche, mélangez à feu vif, ajouter le poivre, le persil et une bonne dose de parmesan. Mélangez rapidement avant de servir de façon que tous les ingrédients soient parfaitement amalgamés.