[Etincele]

Bonjour,

Mousse au sirop de fraise (au siphon)

ZOOM (clic)

J'ai acquis récemment :
1 siphon de 500 ml ( pour 5 à 8 personnes )
1 siphon de 250 ml ( pour 2 à 4 personnes )

Ma dernière recette de mousse avec le siphon de 250 ml.

J'ai mis :
Ingrédients:
1/3 de litre de lait demi-écrèmé.
4 c. à soupe de sirop de fraises (+ ou - selon votre goût).
2 c. à soupe bombée de crème 30% MG.
1 c. à café arasée d' agar-agar .
Si vous n'avez pas d'agar-agar, mettez 2 feuilles de gélatine .

Préparation:
Mettre chauffer la moitié du lait jusqu'à ébullition douce et ajouter l'agar-agar. Bien remuer jusqu'à dissolution complète.
Verser le reste du lait, la crème et le sirop de fraise dans un Blender ou dans un saladier et bien mélanger puis ajouter la préparation agar agar et bien mixer pour mélanger.
Verser dans le siphon, mettre la cartouche de gaz et secouer la tête en bas.
Placer à l'horizontal dans le frigo pendant minimum 4 heures. ( personnellement, je fais la veille au soir pour le lendemain midi )


Autre recette :

Mousse vanillée

à ma façon car chez nous, on évite de manger trop de crème.

Comme c'était pour 3 personnes, j'ai utilisé le siphon de 250 ml.

Voici ma recette perso :

1/3 de litre de lait demi-écrémé.
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse 30% MG.
1 gousse de vanille (ou 5 sachets).
2 feuilles de gélatine.
1 c. à soupe de sucre.

Mettez ramollir la gélatine 5 min dans de l'eau froide.
Chauffer lait, vanille et sucre. ( si vous optez pour une gousse de vanille, retirez la lorsque le goût vous convient )
Ajouter la gélatine égouttée, dans la préparation chaude mais pas bouillante et bien mélanger.
Laisser tiédir et ajouter la crème.
Bien mélanger et laisser refroidir.
Verser dans le siphon et mettre au frigo 1 heure.
Vider une cartouche de gaz dans le siphon en position tête en bas et bien secouer dans tous les sens.
Placer le siphon horizontalement dans le frigo jusqu'au lendemain.
Sortir le siphon juste avant de servir la jolie mousse dans les verrines.

Bon appétit.

Je mettrai régulièrement mes recettes dans ce post et j'espère y trouver les vôtres. Merci

[Krevette]

Bonsoir Etincele,

Merci pour tes recettes, je viens d'avoir un siphon et je recherche des recettes pour des mousses pas trop grasses.
Mon mari n'aime pas du tout la crème.

Est ce que je peux remplacer le crème épaisse par la crème liquide?

La gélatine ne risque pas de boucher le siphon?

Comment savoir combien de feuille de gélatine mettre, car moi j'ai un siphon en 0,5L.

J'attends tes nouvelles préparations.

Bonne soirée

[chti59120]

papa Noël m'a apporté un siphon, je recherche donc des recette, je ne manquerai pas de mettre celles que je ferai.

Merci pour celles postées, ça va m'aider à démarrer.