Paupiettes de porc
(Façon MAMIE JAJA)
Ingrédients:(pour 4 pers)
4 paupiettes de porc
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
15 rondelles de chorizo fort
6 champignons frais
1 oignon
1 verre de vin blanc sec
2 c à café de concentré de tomate
10cl de crème liquide
thym, laurier
1 cube de bouillon de volaille (pas sur la photo)
huile d'olive
matière grasse
Préparation:
Faire chauffer l'huile d'olive + la matière grasse, y mettre les paupiettes et les faire dorer de chaque côté, les réserver.
Mettre l'oignon émincé, le coloré.
Ajouter les poivrons coupés en lanières, les laisser mijoter 5mn.
Remettre les paupiettes sur les poivrons, ajouter le cube de bouillon de volaille, 1/4 de litre d'eau
+ le vin blanc, le concentré de tomate.
Après ébullition, refaire mijoter 5mn env,
vous pouvez y mettre les champignons coupés en lamelles ainsi que le chorizo,
le thym, le laurier (pas de sel, la chair des paupiettes est déjà salée) un peu de poivre seulement.
Cuire 8 à 10mn env à couvert.
Ajouter 10cl de crème liquide, laisser chauffer encore un peu.
Faire réduire la sauce ou l'épaissir.
Servir avec des pâtes par exp.
Parsemer de persil haché.
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